1、锅中水开，放入500克海螺焯水捞出。起锅烧油，放入50克干辣椒10克葱，10克姜，50克豆瓣酱，10克蚝油，10克生抽。
2、倒入海螺翻炒加上10克白糖，10克鸡精，10克盐最后淋上10克水淀粉，勾芡翻炒均匀即可。