1、食材：猪肝半斤、食用油、料酒、干淀粉、泡椒、泡姜、葱花。
2、猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。
3、泡椒泡姜切丝备用。
4、锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。
5、改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。
6、撒上葱花装饰，即可食用。