尔游网

全部频道

您的当前位置：首页猪蹄前蹄和后蹄怎么区分

猪蹄前蹄和后蹄怎么区分

来源：尔游网


猪蹄前蹄和后蹄形状、褶皱区分。
1、形状：猪的前蹄运动量大，外形粗壮、肉质厚实、关节微微弯曲，而后蹄运动量小，外形瘦长、肉质松散、关节较直。
2、褶皱：前蹄经常弯曲、运动量大，表皮的褶皱数量多，手感粗糙，后蹄平时不怎么锻炼，猪皮光滑、褶皱少。
3、猪蹄是指猪的脚部和小腿部位，在中国又称元蹄，是华人世界中经常食用的部位之一，有多种不同的烹调做法，如酱卤猪蹄、红扒猪蹄、老干妈猪蹄以及猪蹄黄豆汤等。
显示全文