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甜酒发酸怎么回事

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甜酒发酸是因为发酵的时间过长、发酵的温度过高。
1、发酵的时间过长：甜酒发酵的时间过长酵母菌会继续消耗糖分最终会转化为醋酸导致甜酒变酸。
2、发酵的温度过高：过高的发酵温度会加速酵母菌的活动同样会导致糖分过快转化为酸类物质。
3、甜酒是一种传统饮品，历史可以追溯到古代中国，甜酒的制作工艺简单主要由糯米、水和酒曲组成，通过发酵过程制成这种饮料因其独特的甜味和微醺感而受到人们的喜爱。
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