灰菜和香菜相克。灰菜是指飞碟菜或马国菜，属于一种草本植物。香菜是指人们常说的芫荽，是一种香菜叶常见的调味菜。灰菜具有苦味，而香菜具有浓郁的香味，两者味道相反。因此，在一些烹饪食材的搭配中，如果将灰菜和香菜搭配在一起可能会相克，味道会出现冲突，影响味道的口感。