咸鱼炖的时间可以根据个人喜好和菜谱确定。通常情况下，炖咸鱼需要约20至30分钟，以确保咸鱼入味并达到理想的口感。不过，具体的炖制时间还会受到其他配料和炖鱼的方式（如火锅、红烧等）的影响，因此最好根据具体的食谱来确定炖制时间。