绞丝糖通常可以过夜并食用。它具有较长的保质期，并且不容易变质。但是，为了确保食品安全和品质，建议将绞丝糖储存在干燥、避光、阴凉的地方，并密封保存。如果绞丝糖表面出现变色、潮湿或出现异味，可能是品质受损了，不建议食用。