能源互联网在国际能源合作和能源外交中扮演着重要的角色。首先，能源互联网可以促进能源资源的合作与共享。通过电网的建设和互联互通，不同国家可以共享清洁能源资源，如风能、太阳能等，从而降低能源供应的成本，提高能源利用效率。其次，能源互联网可以增强国际能源安全。通过建设电网，各国可以相互支持，避免因单一能源供应国的政治或自然风险而导致的能源供应中断。第三，能源互联网可以促进国际能源市场的发展。电网的建设可以促进能源交易，促进能源市场的开放和发展，增强国际能源市场的竞争力。最后，能源互联网还可以促进国际合作与交流。在能源互联网的建设过程中，各国需要加强合作，促进技术和经验的交流，从而促进国际能源合作与交流。
在实际操作中，有几个国际案例可以作为借鉴。比如，欧洲超级电网计划，旨在将欧洲各国的风能、太阳能等清洁能源通过电网进行共享和交易，从而实现能源的可持续利用和降低能源成本。另外，亚洲能源互联网倡议也致力于建设电网，促进包括中国、日本、韩国等国家在内的亚洲地区的能源资源共享与合作。
综上所述，能源互联网在国际能源合作和能源外交中发挥着重要的作用，有助于促进能源资源的合作与共享，增强能源安全，促进国际能源市场的发展，促进国际合作与交流。