主料：
澳带60g、黄飞红香脆椒 40g、黑松露5g
辅料：
胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美极25g、香葱少许、姜末少许、蒜末20g、瑶柱60g
调料：
水100g、香醋200g、米醋100g、 白糖270g 、鸡粉40g
做法：
1、把发好的澳带改刀成4块，汆水后用纸吸干备用。
2、打脆浆糊把吸干水的澳带放入油中炸成金黄色。
3、淋上宫保汁，装盘。撒上一点黑松露沫和花草装饰。
4、配上脆椒，口味更上一层楼。
黑松露焗澳带做法
1、鲜带子吸干水分，用盐2克，黑椒细碎3克入味，放入平底锅两面煎黄
2、将黄油入锅融化、放入洋葱煸香，后放入坚果碎和调料（黑松露酱除外）
3、盘里放入炒酱打底，煎好的带子放上面，淋上松露酱即可。