法律分析：
工伤丧葬费和医疗费用赔偿的缴费方式，是指用于支付工伤保险责任的缴费方式。工伤保险是指在工作过程中，因工作受到的伤害和疾病，由雇主依法负责的一种社会保险。
法律依据：
1.《中华人民共和国劳动保险条例》第二十七条：用人单位应当按规定缴纳工伤保险费，用于享受工伤保险待遇的人员不得以任何形式承担工伤保险费；
2.《中华人民共和国社会保险法》第三十二条：用人单位应当按照国家规定缴纳社会保险费，承担社会保险责任；
3.《中华人民共和国南水北调工程建设工程施工安全管理条例》第三十条：用人单位应当缴纳工伤保险费，为从业人员提供工伤保险待遇。
综上所述，用人单位需按照国家规定缴纳工伤保险费，用于支付工伤丧葬费和医疗费用赔偿，享受工伤保险待遇的人员不得承担工伤保险费用。