聚众斗殴致人重伤的，应以故意伤害罪来定罪量刑，一般应处三年以上十年以下有期徒刑；如果属于以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。从犯可减轻处罚。聚众斗殴致人重伤、死亡的，依照相关法律规定定罪处罚。
法律分析
聚众斗殴致人重伤的，应以故意伤害罪来定罪量刑，一般应处三年以上十年以下有期徒刑；如果属于以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
如果是从犯，在量刑时可予以从轻或减轻处罚。
《刑法》
第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。
第二百九十二条
聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：
(一)多次聚众斗殴的；
(二)聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；
(三)在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；
(四)持械聚众斗殴的。
聚众斗殴，致人重伤、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。
拓展延伸
从犯聚众斗殴致人重伤的刑事责任及量刑准则
从犯聚众斗殴致人重伤的刑事责任及量刑准则是根据我国刑法相关规定确定的。根据刑法第二百三十四条，从犯指的是在共同犯罪中参与犯罪行为的人。对于聚众斗殴致人重伤的情况，依法应追究从犯的刑事责任。根据刑法第二百五十三条，聚众斗殴致人重伤的从犯将面临刑事处罚，具体刑罚种类和刑期将根据犯罪的具体情节进行量刑。量刑准则主要考虑伤害程度、参与人数、犯罪动机、犯罪手段等因素。将根据案件的具体情况，综合考虑这些因素，依法判决从犯的刑罚。量刑的目的是维护社会秩序，保护公民的人身权益，以及对犯罪行为进行惩罚和教育。
结语
根据《刑法》第二百三十四条和第二百九十二条的规定，聚众斗殴致人重伤的行为应以故意伤害罪来定罪量刑。一般情况下，应处三年以上十年以下有期徒刑。如果属于以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的情况，则处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。从犯在量刑时可予以从轻或减轻处罚。对于聚众斗殴的行为，特别是致人重伤、死亡的情况，将依照相关法律规定进行定罪处罚。
法律依据
中华人民共和国刑法（2020修正）：第二编 分则 第六章 妨害社会管理秩序罪 第一节 扰乱公共秩序罪 第二百九十五条 传授犯罪方法的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑。
中华人民共和国刑法（2020修正）：第二编 分则 第六章 妨害社会管理秩序罪 第一节 扰乱公共秩序罪 第二百九十二条 聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：
（一）多次聚众斗殴的；
（二）聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；
（三）在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；
（四）持械聚众斗殴的。
聚众斗殴，致人重伤、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。
中华人民共和国刑法（2020修正）：第一编 总则 第二章 犯罪 第三节 共同犯罪 第二十九条 教唆他人犯罪的，应当按照他在共同犯罪中所起的作用处罚。教唆不满十八周岁的人犯罪的，应当从重处罚。
如果被教唆的人没有犯被教唆的罪，对于教唆犯，可以从轻或者减轻处罚。