鸡蛋的5种妙趣吃法

维普资讯 http://www.cqvip.com 产品加工　ＣｈａｎＯｉｎ　Ｊｉａｇｏｎｇ　ｒ　ｒ　鸡蛋的５种妙趣吃法　一、蟹黄蛋　下鸡蛋翻炒熟即可。大家根据自己　口味自由选用腐乳口味。　评价：特别适合下饭。　蛋数个。　做法：将鸡蛋埋进生石灰堆，　然后向生石灰倒水，生石灰遇水起　原料：鸡蛋４～６个、姜、镇江　香醋、糖、香油。　做法：姜要剁得极碎，醋要多　放点，姜、醋、糖、香油混合使　用。鸡蛋黄与蛋清分开、打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再　加入调料炒碎，起锅。　评价：吃起来和看起来都像蟹　三、南瓜水蒸蛋　原料：老南瓜一个、鸡蛋２～　４４＇－、温开水、盐、味精、香菇　等。　做法：将老的南瓜去皮，挖空　洗净，放入已打匀的鸡蛋，加温开　化学反应，产生的热量将鸡蛋烧　熟。　评价：味道特别香，香得无法　用言语描述，不过要当心生石灰加　水后烫伤人。　五、葡萄酒煮鸡蛋　黄一样，爱吃螃蟹的人有口福了。　二、腐乳炒蛋　原料：鸡蛋２～３个、腐乳（一　般１个鸡蛋配１块腐乳）、香菜末、　葱未。　做法：腐乳捣烂，加鸡蛋、油　（１个鸡蛋配半汤匙油）、葱花、　香菜末打匀待用　炒锅烧热放油，　水、盐和味精搅匀，最好再放一些　香菇末和榨菜丝或虾皮，隔水蒸至　南瓜和蛋都熟透为止。一般一个鸡　蛋可以｝￣２００毫升水。　评价：南瓜水蒸蛋的味道与一　般的水蒸蛋不同，滑而不腻。　四、石灰蛋　原料：生石灰，要求成堆，鸡　原料：葡萄酒一小碗，鸡蛋　１～２４＇－。　做法：葡萄酒倒在奶锅里，烧　开后，倒入打碎的鸡蛋，烧法如同　蛋花汤。　评价：可治感冒，一般吃两次　就好了。　萝卜猪肉克｛｝；＝＝ｆ作　一、材料：　（１／３汤匙）、油（１汤匙油）　二、工具：　刨丝器（１个）　三、制作方法：　１０分钟。　４、洗净双手，抓一些猪肉馅　搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有　肉馅都搓成丸子。　白萝卜（１根半，３００克）、　猪绞肉（１ｆｉ－）、葱（１根）、姜　末（１／２汤匙）、红尖椒（１只）　腌料：油（３汤匙）、酱油（３汤　匙）、料酒（１汤匙）、牛粉　ｌ、在猪绞肉里添入３汤匙油、　３汤匙酱油、１汤匙料酒、２汤匙生　粉、ｌ／３汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷　５、给所有丸子都裹上一层萝　卜丝，放入碟中待用。　６、烧开锅内的水，放入萝卜　（２汤匙）、鸡粉（１／３汤匙）　子朝一个方向搅拌，打至肉馅起　猪肉丸，加盖中火隔水清蒸２５～　芡汁：　浓缩鸡汁（４汤匙）、生粉　（１汤匙）、盐（１／４汤匙）、水　（半碗）　调料：　自胡椒粉（１／３汤匙）、盐　胶。　２、洗净萝卜削去外皮，放在　刨丝器　刨成细丝。洗净红尖椒和　葱切成末。　３、在萝卜丝里加入１／３汤匙白　胡椒粉和１／３汤匙盐，搅拌均匀腌　３０分钟，直至丸子蒸熟。　７、注入１汤匙油进锅烧热，倒　入蒸丸子的汤汁，加入４汤匙鸡　汁、１汤匙生粉、１／４汤匙盐、半碗　水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝　卜猪肉丸子上即可　　●圈　蒜