有网友碰到这样的问题“手抓饼用什么面粉好啊”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
做手抓饼用高筋面粉最好。以下是具体原因及制作步骤：
面粉选择：高筋面粉的蛋白质含量较高，面筋网络发达，使得面团更具弹性和韧性，非常适合制作需要层次感和酥脆口感的手抓饼。制作步骤：1. 和面：将高筋面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面，直至面团光滑，然后用保鲜膜封好，醒发20分钟。2. 擀面和调味：取一块醒好的面团擀薄，刷上油，撒上盐和葱花，然后将其卷起，卷成长条状备用。3. 再次醒发：将卷起的面卷按扁，涂上一层菜籽油，再用保鲜膜包起来继续醒发20分钟。4. 擀薄煎饼：醒发完毕后，将面卷再次擀薄，准备煎饼。5. 煎饼：将擀薄的皮放在不粘平底锅里煎，煎至两面金黄即可出锅。
通过以上步骤，就可以制作出酥脆可口、层次分明的手抓饼了。