有网友碰到这样的问题“做手抓饼用什么面粉最好”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
做手抓饼用普通面粉最好。普通面粉制作出来的手抓饼软硬适中，不会太软也不会太硬，起筋程度也刚刚好，非常适合制作手抓饼。此外，也可以根据个人口感和喜好，或者身体情况来选择面粉，例如：
高筋面粉：制作出来的手抓饼会比较容易起酥，口感更加酥脆，适合喜欢酥脆口感的人。小麦面粉：对于患有脚气病、末梢神经炎的患者来说，采用小麦面粉来制作手抓饼更为合适。但是需要注意的是，并不是所有的面粉都适合制作手抓饼，一定要选择能够制作出手抓饼，并且能够让手抓饼起酥的面粉。
如何在家做手抓饼和面：
选用中筋面粉，加入适量的温水进行和面。一边倒水一边搅拌，将面粉搅拌成棉絮状，然后揉搓成光滑的面团。在面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜，醒面1小时。将菜籽油烧热至七成熟之后，加入到面团中，揉搓均匀，放凉备用。手抓饼怎么做才脆：
起酥油：手抓饼要比较脆的话，起酥油是关键，其可以让手抓饼在煎制的时候起酥，从而口感变得比较脆。煎制时间：在煎制手抓饼的时候，可以适当增加煎制时间，让其表面形成微微的焦斑，从而提升脆度。